Corso di formazione per il

personale ALIMENTARISTA

Produzione post-primaria, trasformazione, preparazione, somministrazione, commercio di prodotti alimentari

 

· Chiunque, ha seguito il corso per alimentaristi già 4 anni fa

· Chi apre una attività alimentare post-primaria di trasformazione, preparazione, somministrazione, commercio di prodotti alimentari

· Il personale neo-assunto in una attività alimentare post-primaria di trasformazione, preparazione, somministrazione, commercio di prodotti alimentari

 

è tenuto alla frequenza di corsi di formazione sull’igiene degli alimenti, in sintonia con quanto previsto dalla metodologia dell’autocontrollo HACCP al fine di ottenere l’Attestato di formazione di Alimentarista necessario per operare nel settore Agroalimentare (Art. 4 Legge Regionale del 24 Luglio 2007 n° 22 e Regolamento Regionale del 15 Maggio 2008 n° 5).

 

Il Corso prevede la trattazione dei seguenti argomenti:

 

· igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature;

· igiene della lavorazione: modalità di contaminazione e conservazione degli alimenti;

· rischi per la salute legati al consumo di alimenti;

· valutazione del rischio alimentare e sistemi di controllo (HACCP).

 

I contenuti sono articolati in rapporto agli specifici obiettivi dei corsi di formazione, acquisire conoscenze e competenze coerenti con il tipo di attività svolta e di aggiornamento, rinforzare ed approfondire le conoscenze possedute con particolare attenzione al controllo dei rischi connessi all’attività espletata.

 

Vi è la possibilità di organizzare il Corso  direttamente in azienda.

 

Durata del Corso 4 ore.

 

Ogni Corso non può superare il numero di 30 Unità partecipanti.

 

Al termine del Corso verrà rilasciato l’Attestato di frequenza.