La nostra consulenza in materia di formazione consiste in:

 

Formazione interna del personale (Reg. CE 852/04)

La formazione riguarda diversi campi:

 

· pacchetto igiene;

· buone pratiche comportamentali ed igiene della persona;

· igiene dei Processi e dei prodotti alimentari;

· pulizia e disinfezione.

 

Corso di formazione per il personale alimentarista (Art. 4 L.R. n. 22 del 24/07/07 e s.m.i.) vedi dettagli

Il Corso prevede la trattazione dei seguenti argomenti:

 

· igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature;

· igiene della lavorazione: modalità di contaminazione e conservazione degli alimenti;

· rischi per la salute legati al consumo di alimenti;

· valutazione del rischio alimentare e sistemi di controllo (HACCP).

 

I contenuti sono articolati in rapporto agli specifici obiettivi dei corsi di formazione, acquisire conoscenze e competenze coerenti con il tipo di attività svolta e di aggiornamento, rinforzare ed approfondire le conoscenze possedute con particolare attenzione al controllo dei rischi connessi all’attività espletata.

 

Corso per la Somministrazione e vendita di sostanze alimentari (D.Lgs. 147/2012)

Materie del corso:

 

· Area didattica igienico-sanitaria comprendente: nozioni generali di sanità, disciplina di cui al Reg. CEE 852/04 (HACCP), D.Lgs. n. 306 del 2002, D.Lgs. n. 181 del 2003 e legislazione a tutela dei consumatori.

· Area didattica merceologica specifica per la somministrazione e per il settore alimentare comprendente: nozioni generali di merceologia e nozioni sulla preparazione e somministrazione degli alimenti e delle bevande.

· Area didattica legislazione e gestione aziendale comprendente: nozioni generali di legislazione del lavoro, legislazione del commercio, legislazione penale riferita al settore commerciale, legislazione fiscale, gestione amministrativa e tecniche di promozione.